Spanische Trink- und Esskultur

Erlebe den Geschmack

von Malaga

Die Geschichte von Biznaga

Biznaga nennt man eine ganz spezielle Blume, welche in Málaga, Südspanien, jeden Abend in den Straßen verkauft wird. Den ganzen Sommer über erfüllt ein herrlicher Duft von Jasmin jeden Abend die Straßen von Málaga. In Málaga is es fast schon eine Tradition, seiner Liebsten abends beim gemeinsamen Speisen in einem Restaurant eine Biznaga zu schenken.

Antonio Rodriguez Sanchez – Küchenchef von La Biznaga

Unsere Öffnungszeiten

Montag – Samstag: 17:00  – 01:00 Uhr
Warme Küche bis 23:00 Uhr

Sonntag: Ruhetag 

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Pescado – Meeresfrüchte

Gambas al pil pil

€5,90

Garnelen gebraten in Öl mit Knoblauch, Petersilie und scharfem Paprika

Boquerones en vinagre hecho en casa

€4,95

Hausgemachte, in Essig eingelegte Sardellen mit Olivenöl extra virgen

Calamares salteados

€7,80

Frische Baby-Calamares, gebraten in Olivenöl virgen extra mit
Petersilie und Knoblauch

Calamares fritos

€5,90

Frittierte Calamares in der Panade mit Zitrone serviert

Adobo

€7,90

Frittierter, marinierter Schwertfisch in der Panade.
Sehr typisch für die spanische Südküste

Boquerones fritos

€4,75

Vor dem Frittieren werden die Fische ins eiskaltes Wasser getunkt.
Die typischste Speise in Malaga. Für die Liebe zu Sardellen werden
die Malaganesen auch “Boqueron” genannt

Setas salteadas con Gambas

€8,90

Gebratene Austernpilze und Garnelen mit Knoblauch-Gewürz-Öl
Carne – Fleisch

Tabla Mixta (Jamón ibérico y Queso)

€14,50

Gemischte Platte mit iberischen Wurstsorten: Schinken, Salchichon
(spanische Salami), Chorizo (Paprikasalami), scharfer Longaniza, und Käse Manchego

Jamón con Melón

€12,50

Iberischer Eichelschinken Pata Negra, 36 Monate natürlich gereift mit Melone

Albóndigas con salsa de tomate

€5,70

Gebratene Fleischbällchen vom Rind und Schwein in südspanischer Tomatensoße

Datiles con Bacon

€6,90

9 Stück Datteln eingehüllt im knusprigen Speckmantel

Croquetas de la casa

€6,50

Zwei Sorten hausgemachte Kroketten einmal mit iberischem Pata Negra-Schinken
und einmal mit gemischtem Gemüse (je 2 Kroketten pro Sorte)
Verdura – Gemüse

Patatas bravas

€4,90

Frittierte Kartoffelecken mit typischer hausgemachter scharfer Brava-Soße und Mayonnaise

Alcachofas salteadas con Jamón Ibérico

€8,90

Gebratene Artischocke mit iberischem Pata Negra-Schinken und
Knoblauch-Gewürz-Öl

Pimientos del Padron

€4,70

Frittierte spanische kleine grüne Paprikaschoten mit frittierter Serrano-Schinken-Späne,
meist mild jedoch ist manchmal eine scharfe dabei
Platos fríos  – Kalte Speisen

Queso Manchego

€6,90

Spanischer Hartkäse aus Schafsmilch

Queso de Cabra al Vino tinto

€6,90

Spanischer Hartkäse aus Ziegenmilch, gereift in Rotwein-Schale

Alioli

€2,00

Hausgemachte Knoblauchmayonnaise. Perfekt mit Brot.

Pan

€2,00

Extra Portion Brot

San Miguel

€3,50

Bier aus Malaga

Vino Tinto 0,2l

€4,80

Primicia Joven Barrica 2015, Rioja

Vino Blanco 0,2l

€5,20

Monteabellon 2015, Verdejo, D.O. Rueda

Vino Rosado

€5,20

Marco Real Rosado 2016, Garnacha, D.O. Navarra
Carne – Fleisch

Rabo de Toro (ca. 150gr)

€18,00

Kartoffel-Creme auf zartem Fleisch vom Ochsenschwanz
serviert in eigenem Saft und gekocht in spanischem Rotwein

Solomillo de cerdo ibérico (ca. 200gr)

€21,00

Iberisches Schweinefilet mit von unserem Partnermetzger aus Salamanca
mit Spezialsauce des Tages

Solomillo de ternera argentina (ca. 200gr)

€26,00

Argentinisches Rinderfilet vom Grill

Chuletitas de cordero a la parrilla (ca. 200gr)

€21,00

Lammkarree vom Grill serviert mit “Panadera Kartoffeln”

Pollo a la Pepitoria (ca. 200gr)

€15,00

Hähnchenteilstücke am Knochen mit reichlich Mandeln-Knoblauchsauce
und Rosmarinkartoffeln
Pescado – Fisch

Paella Marinera

p.P. €16,00

Paella mit Meeresfrüchten

Dorade Entera (ca. 500gr.)

€19,00

Dorade im Ganzen gebraten mit gemischtem Gemüse
Verdura – Gemüse

Berenjena asada con verdura

€14,00

Aubergine, gefüllt mit frischem Gemüse und Käse gratiniert auf einem Paprika

Ensalada de Pulpo

€12,50

Gemischter Salat mit gebratenem Oktopus, Cherry-Tomate und Kartoffeln
an Vinaigrette aus Olivenöl und Essig

Escalivada wrap

€13,50

Teigtasche gefüllt mit gemischtem Gemüse und Ziegenkäse überbacken
Menú de Invierno – Winterkarte

Sopa Marinera

€11,50

Eine traditionelle spanische Fischsuppe, die typischer Weise besonders gerne im Winter gegessen wird. Sie besteht aus Schwertfisch, Calamares, Gambas, Muscheln und Nudeln.

Atun con Pisto Manchego

€17,50

Thunfischfilet bester Sashimi-Qualität, außen leicht angegrillt und innen zart rosa, serviert mit gegartem Gemüse á la Pisto.

Bacalao al pil pil

€15,50

Kabeljaufilet gebraten in der Pil Pil Sauce, serviert mit kleinen französischen Kartoffeln.

Carne del Dia

Fragen Sie unsere/-n Kellner/-in welches Fleisch heute angeboten wird. Seien Sie sich sicher: Es ist immer frisch und lecker!

Ensalada de invierno La Biznaga

€9,50

Der bewährte Klassiker jetzt auch im Winter! Gemischter Salat mit hausgemachter Tomatenmarmelade, gebackenem Ziegenkäse, Nüssen und Cherrytomaten.

Papa asada con alioli

Papa asada con alioli (Ofenkartoffel mit leichter Knoblauch-Mayonnaise)

Patatas a la pobre

Kartoffeln mit Zwiebeln und grüner Paprika in Öl gegart

Verdura salteada

Gemischtes, gebratenes Gemüse

Coulan de chocolate con helado de vainilla

€6,90

Hausgemachtes, warmes Schokotörtchen mit flüssigem Kern und Vanilleeis

Crema Catalana

€5,90

Dessertcreme überzogen mit einer festen Karamellschicht
wird in der Tonschale serviert

Tarta de Almendras

€5,20

Hausgemachtes Mandelküchlein aus dem Süden Spaniens mit Sahne

Tarta de Queso

€5,70

Käsekuchen mit hausgemachter Marmelade nach Saison

Queso tierno de cabra con Miel de Caña de Málaga

€5,90

Weicher Ziegenkäse mit Zuckerrohr-Honig aus Málaga

Surtido de Quesos españoles

€8,50

Käseauswahl mit spanischem Hartkäse aus Ziegen- und Schafsmilch,
sowie weichem Ziegenkäse.
Dazu empfehlen wir ein Glas Pedro Ximenez als Dessertwein.

Surtido de Tartas

€14,50

Chardonnay with a little twist

Was die Welt über uns sagt

“Besonders die Tapas überzeugen - bei heißen Gambas, rohem Schinken oder Kroketten aus Hühnchen und Schinken wird alles richtig gemacht.”

Süddeutsche ZeitungEin Beitrag von Marcelinus Sturm

“Ein richtig, richtig guter Spanier in München. Tapas super lecker (hab in verschiedenen Regionen in Spanien schon Restaurants ausprobieren können, und finde das La Biznaga kann gut mit den besseren dort mithalten), Personal freundlich, professionell und schnell, gute Weinauswahl. Dazu die Preise für Münchner Verhältnisse absolut ok. Sehr empfehlenswert, kommen sicher wieder!”

KelrainGoogle Rezensionen

“Für mich der beste Spanier der Stadt!
Toller Wein, sehr gutes Essen, liebenswerte Bedienungen. Komme hier immer wieder gerne her! Absolut empfehlenswert”

Stephie RieglerGoogle Rezensionen

Restaurant La Biznaga
Gollierstraße 39
80339 München

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